真鱈卵を食べやすく一口サイズにカットし、北海道産の刻み昆布と地元の食材である金沢の大野醤油、能登珠洲の塩を使用し昔ながらの直火だきで炊き上げました。香り高い国産ゆずのさっぱりとした味わいです。そのままで、またはサラダやパスタのトッピングとしても美味しいです。