真鱈卵を食べやすく一口サイズにカットし、刻み生姜と北海道産刻み昆布、地元の食材である金沢の大野醤油、能登珠洲の塩を使用し昔ながらの直火だきで炊き上げました。生姜風味のあっさりとした味わいです。そのままで、またはサラダやパスタのトッピングとしても美味しいです。