真鱈卵を食べやすく一口サイズにカットし、北海道産の刻み昆布と地元の食材である金沢の大野醤油、能登珠洲の塩を使用し昔ながらの直火だきで炊き上げました。オリーブ油とニンニク風味で和と洋が融合しくせになる味わいです。そのままおつまみとして、またはサラダやパスタのトッピングとしても美味しいです。